สาหร่ายพวงองุ่น ดีต่อสุขภาพ

                                                            

                       คุณค่าทางอาหารของสาหร่ายพวงองุ่น                             
                                          
     องค์ประกอบทางเคมีอย่างหยาบ                     น้ำหนักแห้ง  กรัม/100กรัม           

• โปรตีน__________________________________ 12.49
• ไขมัน____________________________________0.86
• เยื่อใย___________________________________ 3.17                                          
• เถ้า_____________________________________24.20                                             
• คาร์โบไฮเดรต______________________________59.27
• ความชื้น__________________________________25.31

             เกลือแร่                                              มก./100กรัม น้ำหนักแห้ง          

• ฟอสฟอรัส_________________________________1030
• โปแตสเซียม________________________________970
• แคลเซียม__________________________________780
• แมกนีเซียม_________________________________630
• สังกะสี_____________________________________2.60
• แมงกานีส___________________________________7.90
• เหล็ก______________________________________9.30
• ทองแดง____________________________________2.20
• ไอโอดีน____________________________________1.42

             วิตามิน                                                 มก./100กรัม น้ำหนักสด          

• วิตามิน E  ___________________________________2.22
• วิตามิน C  ___________________________________1.00
• วิตามิน A  ___________________________________0.05
• วิตามิน B12  _________________________________0.02
• วิตามิน B3 __________________________________1.09

                  อ้างอิง    Ratana-arporn and  Anong Chirapart , 2006                                                                                        (Caulerpa lentillifera J. Agardh) 

สาหร่ายพวงองุ่น ให้พลังงานต่ำ ย่อยง่าย แต่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด อาทิเช่น

• ใยอาหาร ทำให้ท้องไม่ผูก และเร่งการขับถ่ายสารพิษต่างๆ

• ธาตุเหล็ก สารอาหารที่ช่วยบำรุงทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งมีน้ำมีนวล และยังทำให้ผมเงางามดกดำ

• ไอโอดีน  ช่วยป้องกันโรคคอพอก  ไอโอดีจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ต่อมนี้ผลิตฮอร์โมนควบคุมระบบการเผาผลาญอาหารในร่างกายให้เป็นปรกติ ส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย 

• สังกะสี เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์หลายชนิดในร่างกาย  ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

• ทองแดง  มีหน้าที่ดูดซึมธาตูเหล็กและสร้างฮีโมโกบินที่ไขกระดูก  ป้องกันโรคโลหิตจางและผมร่วง

• แมกนีเซียม   ช่วยให้กล้ามเนื้อและประสาททำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

• แคลเซียม    ช่วยบำรุงกระดูก

• โปแทสเซียม  ช่วยควบคุมเซลล์รวมถึงความสมดุลย์ของน้ำในร่างกาย